De subproducto agrícola a ingrediente saludable

Notícias
Publicado en Viernes, 02 Agosto 2019
AddThis Social Bookmark Button


El proyecto Nutrisalt investiga como transformar subproductos agrícolas como cáscaras, huesos o pieles de plantas del Camp deTarragona en extractos saludables.

Los residuos de de la industria alimentaria y agrícola son casi el 30 por ciento de su producción agrícola global. Se trata de productos con bajo valor económico, pero que se pueden  revalorizar si de ellos se obtienen ingredientes bioactivos.

Se trata pues, de toda una contribución a la economía circular. En vez de eliminar lo que hasta ahora se considera residuos, se pueden obtener nuevos productos a bajo coste.

Este proyecto lo expuso el director del Área de Biotecnología de Eurecat, Antoni Caimaril -la imagen es un momento de su ponencia-en el Tech4Good Congress, el foro anual que organiza el centro tecnológico Eurecat.

“Hemos identificado varias moléculas presentes en plantas del Camp de Tarragona que pueden inhibir potencialmente proteínas clave involucradas en enfermedades metabólicas como la hipertensión, la obesidad, la arterioesclerosis o el hígado graso;la diuresis; enfermedades de la piel y alopecia e infecciones microbianas”, afirma el investigador.

El proyecto Nutrisalt es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Reus con la implicación de Eurecat, la Universitat Rovira i Virgili (URV), la Fundación URV y e lInstituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA); con la colaboracióndel tejido empresarial, de manera especial del Cluster de Nutrición y Salud AINS, yde diferentes ayuntamientos del Camp de Tarragona y  cuenta con ayudas de los fondos europeos FEDER y de la Diputación de Tarragona.

Joomla 1.6 Templates designed by Joomla Hosting Reviews

Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Saber más.

Acepto las Cookies de este sitio web.