De subproducte agrari a ingredient saludable

Notícias
Es va publicar el divendres, 02 agost 2019
AddThis Social Bookmark Button

 

El projecte Nutrisalt investiga com transformar subproductes agrícoles com closques, ossos o pells de plantes del Camp de Tarragona en extractes saludables.

Els residus de de la indústria alimentària i agrícola són gairebé el 30 per cent de la seva producció agrícola global. Es tracta de productes amb baix valor econòmic, però que es poden revaloritzar si d'ells s'obtenen ingredients bioactius.
Es tracta doncs, de tota una contribució a l'economia circular. En comptes d'eliminar el que fins ara es considera residus, es poden obtenir nous productes a baix cost.

Aquest projecte el va exposar el director de l'Àrea de Biotecnologia de Eurecat, Antoni Caimaril -la imatge és un moment de la seva ponència-al Tech4Good Congress, el fòrum anual que organitza el centre tecnològic Eurecat.
"Hem identificat diverses molècules presents en plantes del Camp de Tarragona que poden inhibir potencialment proteïnes clau involucrades en malalties metabòliques com la hipertensió, l'obesitat, l'arteriosclerosi o el fetge gras, la diüresi; malalties de la pell i alopècia i infeccions microbianes ", afirma l'investigador.

El projecte Nutrisalt és una iniciativa impulsada per l'Ajuntament de Reus amb la implicació de Eurecat, la Universitat Rovira i Virgili (URV), la Fundació URV i e lInstituto de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA); amb la colaboracióndel teixit empresarial, de manera especial del Clúster de Nutrició i Salut AINS, ide diferents ajuntaments del Camp de Tarragona i compta amb ajudes dels fons europeus FEDER i de la Diputació de Tarragona

Joomla 1.6 Templates designed by Joomla Hosting Reviews

Utilizamos cookies para mejorar la experiencia de navegación. Si continuas navegando, consideramos que aceptas su uso. Saber más.

Acepto las Cookies de este sitio web.